♡♪ビタミンの宝箱♪♡ 夏野菜ピーマンを簡単に取り入れてみて！

ツヤツヤした緑色で、パリッとした皮。
新鮮なものだと、生で食べると、バリバリっとしたはごたえがたまらない食材。
ピーマン。
独特な風味と、香りで苦手な人も多いピーマンですが、
とても栄養価の高い食材です。

ピーマンは、年中スーパーで手に入る食材ですが、
旬は、6月から9月の夏の時期。まさに今がその旬の時期なんです。
旬ならではの栄養価で、日焼けでダメージを受けた肌にはうってつけの食材です。



そんなピーマンにフォーカスしてみました。

ピーマンの主な栄養成分
　ピーマンは、ビックリするくらいビタミン豊富な野菜です。

　ビタミンC：レモン約２個分と言われるビタミンが含まれています。
　＊緑ピーマンなら4個、
　＊赤ピーマンなら2/1個で一日分のビタミンCを摂ることができ流そうです。
　　
　ビタミンA：トマトの約２倍
　ビタミンP：ピーマンを炒めたりする際酸化と熱から守ってくれ
　　　　　　　体内に取り込みやすくしてくれます。









緑と赤のピーマンの違いって？？
　緑ピーマン
　よくスーパーで見かけるピーマンのが、緑ピーマン。果肉はやや薄め、
　多少の苦みと青臭さを感じます。

　赤ピーマン
　実は、緑ピーマンが完熟したものが赤ピーマンになるんです。
　緑 が熟す期間をへて、赤ピーマンが出来上がります。
　緑ピーマンと比べて甘味があり、臭みが少なめでやわらかい皮が特徴です。　















我が家夏の常備菜簡単ピーマンレシピ。
　夏には、ビタミンC補給にピーマンを積極的にとりたいです。
　そんな我が家のめちゃくちゃ簡単なレシピご紹介。

　ピーマン好きの人はもちろん、ピーマン安売りでたくさん買った時など、
　ピーマン嫌いの人には、、ちょっとチャレンジかもしれませんが。。。

　ぜひ一度作ってみてください。




簡単丸ごとピーマン焼き浸し

　１）ピーマンを洗う。
　２）焼く時爆発しないよう、少し切り込みを入れておく。
　３）水気を切って、油を引いたフライパンに丸ごと投入。
　４）全体に焼き色がつくぐらいコロコロ転がしてやく。
　５）焼き色がついたら、めんつゆ、投入。
　　＊お好みで、生姜、ニンニク、砂糖、一味などを加えてください。
　６）出来上がり。
　＊たくさん作って、冷蔵庫に入れておくと、冷たくてとっても美味しいです。
　＊タネも取らず、丸ごと焼きます。タネも一緒に食べちゃいます。
　＊写真の時は一緒にズッキーニも炒めて焼き浸しにしました。

ビタミンC豊富なピーマン。夏のダメージを受けた肌に、自然のビタミンC 食事で取り込んでみては。

「なすび」夏の夕暮れの思い出と、簡単。シンプルなすび料理。

ツヤツヤ、すべすべで、パーンとはった表面。
紫色がとても綺麗な夏野菜。

夏の食欲がない時も、美味しく食べることができる食材。

「なす」

私の育った九州の宮崎では、「なすび」と言ったりします。

一般的に、西の地方では

「なすび。」

関東より北の地方では

「なす。」

と呼ぶそうです。

面白いのは、北海道は、「なすび」と呼ぶ方が多いそうです。
呼び方で、どこの地方出身かがわかるのも面白いですよね。





小さい頃、実家で、自宅の家庭菜園で母がよく育てていました。
夕飯時になると、母が、

「なすび畑からとってきてー」と、よく言ったもんです。

私は、夕暮れの時の暗くなる夏の日、小さな畑になすびを蚊に刺されながらとりに行き、
たまにナスのへた部分のトゲが、ちくっと刺さり、どきっとしたものです。

ナスのへた部分には、とげがあるので注意ですよね。
いまだに、急いで料理したりするときに、刺さったりしてます。。。

畑から直接キッチンへ運び、料理する。
贅沢な生活ですよね。

今回は、昔、母が作ってくれて、今でも我が家の定番ナスの簡単料理をご紹介したいと思います。

１）ナスの簡単塩揉み

２）焼きナス

３）ナスとゴーヤの味噌炒め

１）なすびの簡単塩揉み

これはほんとに簡単。　
ナスを、縦半分にきり、薄くスライス。
それに塩をかけて、しばらく放置。その後、水が出るまで揉みます。
水と、アクをある程度絞って器に盛ります。
これに、みじん切りの生姜、ごま、しそ等をかけ、お醤油を少し垂らします。

お酒のおつまみでも、食欲のないときのご飯のお供に最高の逸品です。

２）焼きなすび

ナスを美味しく食べるなら、焼きなすですよねー。
ナス３本くらい、ペロリと食べれます。
　
書きながら、今日の夜は焼きなす決定。

ナスのへた部分にぐるりと切れ目を入れて、皮が取れやすいようにします。
あとは、グリルでじっくり焼くだけ。
焼いた後は、皮をすぐむいた方がむきやすいです。
熱いのが苦手な方は焼いたあとすぐに氷水につけて、むいたりした方が安全です。

私は、水っぽくなるのが嫌なので、
あっついナスを
あちっ！あちっ！
と言いながらひたすら、皮をむいてます。
少々、皮がついていても気にしません。

鰹節タッぶりかけて、お醤油垂らしたら
出来上がり。
　

３）なすびと、ゴーヤの味噌炒め

夏の定番メニュー。　
実家では、西日が当たる窓側に日除けがわりにゴーヤを植えていました。
そここからとってそのまま食卓へ。

なすびは、半月型に切り、ゴーヤはタネをとって同じように切ります。
あとは、油で炒め、味噌、砂糖、みりん、水で、少し煮て出来上がり。
ほんとに簡単。
小さい頃、夏は、このメニューが、いやというほど、出ていました。

これを食べるたびに、暑い田舎の夏を思い出します。



暑い夏の日が続き、食欲がない時の、食卓に作ってみては。
美味しいし旬の野菜を、簡単に食べる方法を、思い出と共にご紹介しました。

「トクホ茶」って？改めてどうやって飲むのが良いのかな？

スーパーや、コンビニでよく見かけるトクホ（＝特定保険用食品）のお茶。

「トクホ」と聞くと、イメージするのは、

なんだか健康に良さそう。
中性脂肪に効きそう。
ダイエットに良さそう。

そんなイメージではないでしょうか。

改めて、特定保健用食品（トクホ）て何？

「健康の維持・増進に役立つことが科学的に証明され、消費者庁に認められた食品。」

科学的に証明されてるってすごい！
それを消費者庁で認定してもらい。
あの、人が伸びをしているような、マークがつけられる。


ではいつ飲むのがいちばん効果的なの？
成分は何が入っているの？

主に成分の違いが、２種類のお茶があり、特徴もそれぞれのお茶にあるみたい。
２種類の成分のお茶と、それぞれのお茶の種類、特徴をご紹介。

種類と飲むタイミング。

①吸収を抑える系→食事と一緒に。

②脂肪を減少させる系→一日のうちのいつでもOK。

スーパーやコンビニで買えるそれぞれのお茶と特徴をご紹介！

吸収を抑える系のお茶３種類。

１）黒烏龍茶（サントリー）　

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　　特徴
　　①ウーロン茶重合ポリフェノールの働きで食事の脂肪と体の脂肪対策。
　　②「日本人間ドック検診協会」推薦の商品。


２）からだすこやか茶（日本コカ・コーラ）

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　　特徴
　　①植物由来の食物繊維・難消化性デキストリンの働きで、
　　「脂肪の吸収を抑え、糖の吸収をおだやかにする」という2つの働き。
　　③ほうじ茶、烏龍茶、紅茶のブレンドティー


３）十六茶W（アサヒ飲料）

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　　特徴
　　①難消化性デキストリンの働きで、
　　「脂肪の吸収を抑え、糖の吸収をおだやかにする」という2つの働き。

　　②16種類の茶葉や、植物をブレンドしたお茶
　　ハトムギ、大麦、ハブ茶、とうもろこし、玄米、発芽大麦、黒豆、びわの葉、
　　たんぽぽの根、かわらけつめい、発芽玄米、昆布、エゴマの葉、ゆりね、
　　桑の葉、なつめ


これらのお茶は、食事中に飲むことで脂肪の吸収を抑えたり、糖の吸収を押さえたりしてくれるみたいです。

脂肪を減少させる系のお茶３種類をご紹介。

１）伊右衛門　特茶（サントリー）

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　　特徴
　　①トクホ飲料史上で初めて脂肪の「分解」に着目した、
　　体脂肪を減らすのを助ける特定保健用食品。
　　②ケルセチン配糖体の働きにより、体脂肪を減らすのを助ける。

２）爽健美茶 健康素材の麦茶（日本コカ・コーラ）

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　　特徴
  　 ①体についた脂肪をローズヒップ由来のティリオサイドにより減らす。
　　②麦の甘みと香ばしさが広がる美味しさ。

３）ヘルシア緑茶α（花王）

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　　特徴
　　①茶カテキンの働きで内脂肪を減らすのを助ける。
　　②１日１本を継続が効果的だそうです。


こちらのお茶は、日中いつでも飲んでOK。毎日容量を守って飲み続けるのが大事みたいです。

ここで注意！

健康維持、増進に聞くからと行って、ガブガブ飲み過ぎは逆によくないようです。

トクホのお茶は、お茶のある成分を通常の量より増量したり、
色々な成分を添加して化学的に効能アップしてあります。
私たちが通常飲んでいるお茶の成分より、
内脂肪や、脂肪吸収を抑えたりすることに特化したお茶に配合してあります。



いわば、脂肪や糖に特化した、新たな時代の、

スーパーハイパー、ハイブリッドティーなのです。

たくさん飲んだから、さらに良く効くことはなく。。。



例えるなら、良い香りをたくさんつけたいからと、柔軟剤多めに入れる。
みたいな。。。
でも、匂いはいつもと変わらない。。。みたいな。。。
（私だけ？！）


お茶の話に戻すと、
飲みすぎることで、逆にお腹が緩くなったりするようです。



トクホ茶は、１日の摂取量をきちんと守って飲むことが良いと言われています。
きちんとそれぞれのお茶の内容、摂取量を確認してから飲むのが大事かと思われます。



いかがでしょう。
トクホ茶には、主に２種類あり、飲み方もそれぞれです。

脂肪の吸収を抑えたい人は、吸収系のお茶を食事と一緒に。脂肪を減少させたい人は、減少させる系のお茶を、日中に。

飲み方を守って、効率よく健康維持、増進のために活用するのも良いですね。

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夏の身体を潤してくれるお茶！用途に合わせてお茶も変えてみませんか？

本格的なあつーい夏が近づき、湿度と暑さをしのぐため、冷たーいお茶を飲みたくなりますよね！
昔から夏の定番の冷たい飲み物麦茶。暑い外から帰ってきて、冷蔵庫を開け、冷たいお茶をグビグビ！身体に染み渡りますよね。
定番の麦茶や、夏の体を潤してくれるお茶をご紹介。


まずは定番
麦茶

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香ばしい香りがたまらない麦茶。
殻付きの大麦を焙煎し、お湯で煮出したり、水で抽出したりします。
日本においては、夏に冷やした麦茶を飲むのは定番中の定番ですよね。
大麦の収穫期は初夏なので、夏の麦茶は新鮮で味も良いと言われています。
体温を下げたり、血流を改善する効果があると言われています。
＊さらに香ばしさを足したい場合：インスタントコーヒーを１Lの麦茶に対して、こさじ１ほど入れると香ばしさがアップします。
＊運動をした後などは、塩を少し溶かして飲むと良いとも言われてます。


あるリカからやってきた奇跡のお茶
ルイボス茶

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南アフリカ原産のお茶。
抗酸化作用があり、ノンカフェインでお子様でも安心して飲むことができます。
煮出した方が効果があると言われています。
独特の香りと、綺麗な赤茶色。紅茶のような色のわりには、タンニンが少なく、優しい味で、すっきりとした飲み口です。


美容大国韓国代表
コーン茶

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韓国からやってきたお茶。
香ばしいコーンの香りがクセになるとうもろこし茶は、とうもろこしの実を一度乾燥させてから炒ってあります。それをお湯で煮出して作られたお茶です。
女性が不足しやすい鉄分やミネラル、カリウムなどといったミネラル類も多く含まれています。新陳代謝を良くする働きのあるとうもろこし茶なので、毎日飲み続けることによって、女性の敵であるツライ冷え性にも効果を発揮してくれるようです。


日本が誇るリラックスできるお茶
ほうじ茶

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煎茶や、番茶、茎茶を焙じて作るのでほうじ茶と言われます。
香ばしい甘い香りと飴色が特徴です。
カフェインレスでカフェインが苦手な方でも比較的飲みやすく、苦味や渋みの少ないお茶です。ビタミンCが豊富に含まれていたり、リラックス効果のテアニンでホッと一息つけるお茶です。
気を付けなれればいけないのは、カフェインフリーではなく、カフェインレス！カフェインは含まれているので、カフェインを気をつけなければいけない妊婦さんなどは注意が必要です。


冷房効きすぎのオフィスでコーン茶。今日はちょっと疲れてリラックスしたい。そんな夜はほうじ茶。など。用途に変えてお茶を愉しむのも、夏の暑さを乗り切る楽しみの一つではないでしょうか。


最後に。
自宅で煎茶が余っていたりしませんか？？
買ったけど、いまいち好みじゃないなーとか、頂き物だけど飲んでなくて棚の奥底にある。とか。
そんなお茶があったらぜひ、フラインぱんで優しく焙じてみてください。
フライパンに茶葉を入れ、中火でゆっくりフライパンを揺すって香りが立つまで焙じます。
あまーくて香ばしいほうじ茶の茶葉が出来上がります。

昔は、どの家庭にも焙烙（ほうろく）というお茶や、ごま、塩なんかを焙じるための器具がありましたが、
今は、なかなかある家庭はないかと。。。フライパンで代用してぜひ試してみてください。

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飲んでなかったお茶がとってもおいしいほうじ茶に生まれ変わります。


いかがでしょうか。夏においしい飲みたいお茶。ぜひ自分のコンディションや、用途に合わせて、夏のお茶を楽しんでみてください。

♫6月30日に食べよう♫ 「水無月」食べて！邪気払い！京都の夏の風物詩

水無月というお菓子を知ってますか？

主に関西方面で6月30日に食べる和菓子です。京都の夏の風物詩！
形状は、ういろうの上に小豆が乗って、三角形の形をしています。
この時期、関東のデパ地下の和菓子屋さんなどでも、水無月というお菓子を売り出しているところもあります。ぜひ、由来を知って、縁起担ぎに、邪気払いに、水無月を食べてみてください。


まずは、神社での「夏越の祓（なごしのはらえ）」について。

一年の半分を過ごした6月晦日（30日）に行われる、半年に一度の行事を行う神社があります。半年分の穢れ（けがれ）を落とし、後の半年の健康と厄除けを祈願します。その行事の中でその日に食べるのが水無月というお菓子なのです。





「夏越の祓」ではどんなことをするの？

神社で
１）茅の輪（ちのわ）くぐり
茅で作られた輪を８の字のように３度くぐり抜けます。

２）人形流し
御祈祷や御祓をするときに使われるお人形の形に切られた形代（かたしろ）に自分の穢れなどをにうつし、神社に納めるなどして水に流してもらいます。

おうちで
邪気払いをした後に、おうちで水無月を食べ、半年分の邪気を落とし、あと半年の健　　康、安全を祈念します。

関東で「夏越の祓」を行っている神社

東京大神宮

神田明神

芝大神宮

烏森神社





水無月が買える和菓子店
とらや

たねや

梅花亭




今年も早いもので、１年の半分が過ぎようとしています。
皆様も、ぜひ半年分の邪気を落として、さらなる後半の活躍のため、神社にお参りして、水無月を食べてみたらどうでしょう。　
いろいろな状況で行けない人は、ぜひ、縁起の良い水無月、和菓子店で見つけたら食べてみてください。

梅仕事の季節がやって来た♪ 疲れた夏の体に、今年こそ自家製梅シロップを作ってみよう！

１年に１度、６月の愉しみ。
今年も青梅の季節がやってきました。

梅雨になるこの季節、スーパーに行くと、きれいな青梅、南高梅、黄色く色づいて桃のような香りのする梅、
様々な梅仕事をするためのアイテムをたくさん見かけます。

毎年梅シロップをつけている我が家は、梅シロップで作る梅ジュースが大好き。

毎年梅をつける人、
ちょっとチャレンジしてみようかなという人、
今年こそやってみようかなという人、

でも梅干しは、ハードル高いし、お酒もそんな飲まないし・・・

そんな方にお勧め。梅シロップ

作り方も簡単で、子どもにもおすすめの夏のドリンクです。

暑い季節に、炭酸や、水で割って飲むと、甘酸っぱい味と、梅の香りが体中にしみわたります。

１）梅シロップの作り方

２）残った梅の再利用方法

をご紹介。

１）梅シロップの作り方

用意するもの

• 青梅：１㎏
• 氷砂糖：１㎏
• お酢（リンゴ酢や、米酢）：１００～２００ml
• 容器：ガラス瓶や、タッパー

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作り方

1. 梅を洗って水気をしっかりとります。
2. 青梅に何か所か竹串を刺して、エキスを出やすくします。
3. へたを取ります。
4. 梅と、氷砂糖を交互にいれて、最後にお酢を入れて冷暗所に２-３週間置きます。
5. 砂糖がとけたら出来上がり。
6. 梅と、シロップを分けて、シロップは冷蔵庫に保存。

＊梅は、再利用して梅ジャムにすると、いろんな料理に使えます。

２）梅シロップの梅の再利用方法

• シロップ漬けの梅
• 砂糖：お好みで

＊種を取り除いて重さをはかりその30％～50％の量

• 水：適量

作り方

1. 種と、果肉を分ける。
2. 砂糖と一緒に鍋に入れて火にかける。
3. 30-40分ほどアクを取りながらコトコト煮る。

＊焦げやすいので、時々混ぜて、弱火でコトコトゆっくり煮てください。形が崩れてジャム状になります。

ヨーグルトに入れたり、梅ジュースを作る際に果肉入りにしたり。
砂糖の代わりに料理やドレッシングに使ったり。
煮物や、煮魚に入れたりと、用途は様々です。




暑い夏の日、夏バテで食欲がないという時でも、スーッと体とのどを潤してくれて、すっきりとした気持ちになります。
1年に1度の梅仕事、今年始めてみてはいかがでしょうか？